家庭版烤鸭腿的做法(正宗脆皮烤鸭)
烤鸭是中国传统名菜之一，而脆皮烤鸭更是备受欢迎。但是，去餐厅吃烤鸭未免有些贵，所以我们可以在家里动手做一份正宗的脆皮烤鸭。下面，就来看看家庭版烤鸭腿的做法。
材料准备
1. 鸭腿2只；
2. 盐适量；
3. 生姜适量；
4. 料酒适量；
5. 蜂蜜适量；
6. 酱油适量；
7. 白胡椒粉适量；
8. 五香粉适量；
9. 红曲粉适量；
10. 白糖适量；
11. 水适量；
12. 面粉适量；
13. 鸡蛋1个；
14. 油适量。
制作过程
1. 先将鸭腿洗净，去掉多余的脂肪和皮毛，切成小块，用盐、生姜、料酒腌制30分钟。
2. 将腌制好的鸭腿块放入烤盘中，刷上蜂蜜、酱油、白胡椒粉、五香粉、红曲粉、白糖和水混合的调味汁，放入预热好的烤箱中，上下火，温度设为200度，烤制20分钟。
3. 取出鸭腿块，用面粉和鸡蛋混合的面糊裹上，再次放入烤箱中，烤制10分钟。
4. 取出鸭腿块，刷上少许油，再次放入烤箱中，烤制10分钟，直至鸭腿表面呈现金黄色和脆皮状。
5. 取出烤好的鸭腿块，摆盘即可食用。
小贴士
1. 烤制鸭腿的时间和温度可以根据自己的烤箱情况进行调整；
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整；
3. 鸭腿块裹上面糊后，可以放入冰箱冷冻30分钟，这样可以使鸭腿更加脆皮。