家庭版鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下家庭版鱼香肉丝的做法，简单易学，让你在家也能轻松制作出美味的鱼香肉丝。
材料准备
1. 猪里脊肉一块（约250克）
2. 胡萝卜半根
3. 青红椒各半个
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉适量
步骤说明
1. 猪里脊肉切成丝，加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入胡萝卜、青红椒丝煸炒至熟，加入肉丝继续煸炒。
5. 加入白糖、醋、生抽、盐、鸡精、适量清水煮开，勾芡收汁。
6. 装盘即可。
小贴士
1. 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉质更嫩滑。
2. 煸炒时火候要掌握好，不能过旺，以免肉糊掉。
3. 煮开后勾芡时，要不停地搅拌，以免结块。
家庭版鱼香肉丝的做法就介绍到这里了，大家可以按照以上步骤制作出美味的鱼香肉丝，赶快试试吧！