家庭版锅包肉的做法
锅包肉是一道非常受欢迎的家常菜。它的做法看起来很简单，但是要做出口感酥脆，味道香浓的锅包肉还是需要一些技巧。下面我们来介绍一下家庭版锅包肉的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉300克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 红椒、绿椒各1个
5. 姜、蒜各适量
6. 料酒、盐、酱油、白糖、醋各适量
7. 油适量
步骤介绍
1. 将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入料酒、盐、酱油、白糖、醋拌匀腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉块沥干水分，裹上适量的面粉，再沾上鸡蛋液。
3. 热锅凉油，将裹好面粉和鸡蛋液的肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，放入切好的姜蒜末和红绿椒丁爆香。
5. 倒入适量的酱油、白糖、醋和少量的水，烧开后放入炸好的肉块，迅速翻炒均匀。
6. 最后将肉块盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炸锅包肉时，火不要开得太大，否则容易炸糊。
2. 炸好的锅包肉可以用厨房纸吸干油分，这样口感更佳。
3. 爆香姜蒜末和红绿椒丁时，可以适量加入干辣椒或者花椒，提升口感。
以上就是家庭版锅包肉的做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出一道美味可口的锅包肉。