家庭牛肉的做法大全 怎么炖牛肉？

家庭牛肉的做法大全(怎么炖牛肉?)

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，营养价值很高。在家庭中，炖牛肉是一道非常受欢迎的菜肴。下面介绍几种家庭牛肉的做法。

1. 红烧牛肉

红烧牛肉是一道传统的家常菜，口味浓郁，营养丰富。做法如下：

1. 准备好牛肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料。
2. 将牛肉切成块状，用开水焯水，去掉血水和杂质。
3. 起锅热油，加入葱姜炒香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料，加水烧开，转小火慢慢炖煮2个小时左右，至牛肉变得很软烂。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

2. 酱爆牛肉

酱爆牛肉是一道口感香脆、味道鲜美的牛肉菜肴。做法如下：

1. 准备好牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽等调料。
2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽等调料腌制15分钟。
3. 起锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入牛肉翻炒至变色。
4. 加入适量的水，加热至水开后加入辣椒，翻炒均匀后加入适量的淀粉水勾芡。
5. 最后加入适量的酱油，翻炒均匀即可。

3. 红烧牛肉面

红烧牛肉面是一道美味可口的面食，做法如下：

1. 准备好牛肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、面条等食材。
2. 将牛肉切成块状，用开水焯水，去掉血水和杂质。
3. 起锅热油，加入葱姜炒香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料，加水烧开，转小火慢慢炖煮2个小时左右，至牛肉变得很软烂。
5. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入炖好的牛肉和汤汁即可。