正宗家庭胡辣汤的配料单
胡辣汤是一道非常有特色的湖南小吃，它的口感十分独特，辣而不燥，鲜而不腻。如果你想在家里制作一份正宗的胡辣汤，那么你需要以下这些配料：
- 猪骨头：1000克
- 猪肉：500克
- 腊肉：100克
- 鸡蛋：2个
- 木耳：适量
- 香菜：适量
- 豆皮：适量
- 辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生姜汁：适量
家庭胡辣汤的做法
有了这些配料，接下来就是制作胡辣汤的过程了。下面是制作胡辣汤的详细步骤：
- 将猪骨头洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将猪肉切成块状，用开水焯一下，去除血水，捞出备用。
- 将腊肉切成薄片，木耳泡发后切成丝状，香菜洗净切成小段，豆皮切成条状，辣椒、姜、蒜切成末状，花椒研成粉备用。
- 将锅烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末、花椒粉，炒香后放入猪骨头和猪肉块，加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入豆皮、腊肉、木耳，煮至猪肉熟透。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和生姜汁，搅拌均匀后倒入锅中，煮至鸡蛋熟透。
- 撒上适量的鸡精和香菜即可。
小贴士
如果你想让胡辣汤的味道更加鲜美，可以在煮汤的时候加入一些其他的调料，例如桂皮、草果、丁香等。此外，如果你不喜欢太辣的口感，可以适量减少辣椒的用量，或者用其他的辣椒代替。