小墨鱼豆的做法 乌子蛋汤的做法

小墨鱼豆的做法(乌子蛋汤的做法)

小墨鱼豆，又称乌子蛋汤，是一道地道的江浙菜。以小墨鱼、豆腐、荠菜为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下小墨鱼豆的做法。

材料准备

1.小墨鱼：200克
2.豆腐：200克
3.荠菜：适量
4.鸡蛋：2个
5.盐：适量
6.鸡精：适量
7.生姜：适量
8.葱：适量
9.料酒：适量
10.清水：适量

做法步骤

1.小墨鱼清洗干净，切成小段备用。
2.豆腐切成小块备用。
3.荠菜洗净备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅中加入适量清水，放入生姜、葱，加入料酒烧开。
6.放入小墨鱼，煮5分钟左右，捞出备用。
7.再次加入适量清水，放入豆腐，煮5分钟左右。
8.放入小墨鱼，加入盐、鸡精调味。
9.最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
10.最后放入荠菜，煮1分钟即可。

小贴士

1.小墨鱼一定要清洗干净，去掉内脏和黑色的头。
2.豆腐不要切得太小，否则容易碎。
3.荠菜不要放得太早，否则容易烂掉。
4.调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精。