小土豆炖五花肉的做法
红烧肉是中国传统美食之一，而小土豆炖五花肉则是一道更加家常化的菜肴。下面就为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
材料准备
1.五花肉500克，小土豆500克；
2.葱姜蒜各适量，干辣椒2个，八角2个，香叶2片；
3.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、生粉各适量；
4.清水适量。
制作步骤
1.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用；
2.小土豆去皮，洗净备用；
3.葱姜蒜切末，干辣椒切段；
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、八角、香叶煸炒出香味；
5.放入五花肉块，煸炒至表面微焦；
6.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，待水开后转小火炖煮30分钟；
7.加入小土豆块，继续炖煮10分钟，勾入生粉水勾芡即可。
小贴士
1.五花肉一定要焯水，以去除血水和腥味；
2.小土豆的大小要一致，这样炖煮的时间才能掌握得好；
3.调味时要注意火候，以免烧焦；
4.勾芡时的生粉水要少加，以免影响口感。
以上就是小土豆炖五花肉的制作方法，大家可以试着在家里做一做，品尝一下这道美味佳肴。