小河鱼干的做法大全家常做法
小河鱼干是一道非常受欢迎的美食，尤其是在江南一带更是备受推崇。那么小河鱼干的制作方法是什么呢？下面我们就来介绍一下小河鱼干的做法。
材料准备
1. 小河鱼
2. 盐
3. 食用油
4. 姜片
5. 蒜
6. 青椒
7. 红椒
制作步骤
1. 将小河鱼洗净，去掉内脏，晾干水分。
2. 在小河鱼表面均匀地撒上一层盐，腌制10分钟左右。
3. 将小河鱼放在阴凉通风处晾干，直到表面没有水分为止。
4. 将晾干的小河鱼放入油锅中煎炸，炸至两面金黄。
5. 炒锅中加入适量的油，放入姜片、蒜、青椒和红椒，翻炒均匀。
6. 将炸好的小河鱼放入炒锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小鱼晒鱼干的正确方法
1. 将小鱼洗净，去掉内脏，晾干水分。
2. 在小鱼表面均匀地撒上一层盐，腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的小鱼摆放在晒干的竹席上，注意不要太密集。
4. 将晒干的小鱼放在阴凉通风处晒干，直到表面没有水分为止。
5. 将晒干的小鱼放入烤箱中烘烤，烤至两面金黄。
6. 最后放在阴凉通风处晾凉，即可食用。