小泥鳅的做法大全
小泥鳅是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常见于家庭菜肴和餐厅美食。以下是家常泥鳅的做法大全，供大家参考。
糖醋小泥鳅
1. 将小泥鳅洗净备用。
2. 调制糖醋汁：将适量白糖、醋、盐、生抽、水混合，烧开后煮至浓稠。
3. 热锅凉油，放入小泥鳅煎至两面金黄。
4. 倒入糖醋汁，翻炒均匀。
5. 加入葱姜蒜末、红辣椒丝，继续翻炒至汁水收干即可。
红烧小泥鳅
1. 将小泥鳅洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 放入小泥鳅煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水，烧开后转小火慢炖。
5. 炖至汁水浓稠，小泥鳅入味即可。
蒜蓉小泥鳅
1. 将小泥鳅洗净备用。
2. 蒜蓉酱料：将蒜末、盐、生抽、料酒、糖、香油混合。
3. 热锅凉油，放入小泥鳅煎至两面金黄。
4. 倒入蒜蓉酱料，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火慢炖。
6. 炖至汁水浓稠，小泥鳅入味即可。
以上是小泥鳅的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法来烹饪小泥鳅。小泥鳅富含蛋白质、钙、铁等营养成分，适量食用对身体健康有益。