小红书红烧肉的做法窍门
红烧肉是一道家常菜，但想要做出口感好、味道浓郁的红烧肉并不容易。在小红书上，有很多网友分享了自己的红烧肉做法，下面就来介绍一下小红书红烧肉的做法窍门。
选肉的技巧
1. 选五花肉，不要选太肥的，最好是肥瘦相间的。
2. 选用新鲜的猪肉，最好是当天宰杀的。
制作步骤
1. 先将五花肉洗净，切成2-3厘米左右的块状。
2. 将五花肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫。
3. 加入生姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉变得软烂。
4. 将炖好的五花肉捞出，沥干水分，放入平底锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的老抽、生抽、糖、料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到汁水收干，五花肉表面呈现出红亮的色泽。
注意事项
1. 炖煮五花肉的时间要充分，这样才能让五花肉变得软烂入味。
2. 煎五花肉时，要先煎肥面，再煎瘦面，这样可以让五花肉更加美味。
3. 调味时要适量，不要加太多，否则会影响口感。
总结
小红书红烧肉的做法窍门，其实就是要选好肉，炖煮时间充分，煎肉时要掌握好火候，调味要适量。只要掌握好这些技巧，就能做出口感好、味道浓郁的红烧肉了。