尖椒炒鸡丁的做法大全
尖椒炒鸡丁是一道非常常见的家常菜，它口感爽脆，鸡肉嫩滑，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍尖椒炒鸡丁的做法。
1. 准备食材
尖椒炒鸡丁的主要食材有鸡肉、青尖椒、红尖椒、姜、蒜等。鸡肉要选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小丁。青尖椒和红尖椒要切成小段，姜和蒜切成末。
2. 腌制鸡肉
将鸡肉放入碗中，加入少量盐、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以使鸡肉更加嫩滑。
3. 炒制尖椒和姜蒜
将青尖椒和红尖椒放入油锅中翻炒，至变色后捞出备用。然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
4. 煸炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至变色后加入适量的盐、酱油和糖，调味后继续煸炒。
5. 加入尖椒翻炒
将炒好的青尖椒和红尖椒放入锅中，翻炒均匀。可以根据自己的口味加入一些辣椒粉或者花椒粉。
6. 装盘
将炒好的尖椒炒鸡丁盛装在盘子里，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。
7. 小贴士
1. 炒鸡肉时可以加入一些蚝油或者鸡精，增加味道。
2. 炒尖椒时可以根据自己的口味选择加入一些其他的蔬菜，比如豆角、胡萝卜等。
3. 炒菜时要保持锅温适中，不要过早加入调料，否则容易糊锅。