小龙鱼的做法
小龙鱼是一种常见的淡水鱼类，味道鲜美，肉质细嫩。下面介绍一下小龙鱼的做法。
1. 准备材料
小龙鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉。
2. 制作小龙鱼
将小龙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将姜切成片，葱切成段。在小龙鱼表面切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
3. 炸小龙鱼
将腌制好的小龙鱼裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色。取出沥油备用。
4. 烹饪小龙鱼
将锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。加入适量的水、生抽、老抽、白糖、醋烧开，放入炸好的小龙鱼，翻炒均匀。用水淀粉勾芡，炒匀即可。
5. 小贴士
1. 炸小龙鱼时，油温不宜过高，以免炸糊。
2. 烹饪小龙鱼时，火力不宜过大，以免煮烂。
3. 可以根据个人口味适当增加或减少调料的用量。
6. 结语
小龙鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。
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