尖椒炒牛肉的做法 最正宗的做法(牛肉炒青椒怎么炒才嫩)
尖椒炒牛肉是一道非常常见的川菜，其口感鲜美，香辣可口，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下最正宗的尖椒炒牛肉的做法，以及牛肉炒青椒怎么炒才嫩。
材料准备
1.牛肉：250克
2.尖椒：2个
3.大葱：1根
4.姜片：适量
5.蒜末：适量
6.料酒：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.白胡椒粉：适量
11.淀粉：适量
12.食用油：适量
步骤说明
1.将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.尖椒去籽切成条状，大葱切成段，姜切成片，蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入姜片炒香后加入葱段炒香，再加入蒜末炒香。
4.将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至变色后加入尖椒翻炒均匀。
5.加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。
技巧提示
1.牛肉要切成薄片，这样炒出来的口感更嫩。
2.腌制牛肉的时候要加入淀粉，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
3.热锅凉油可以让牛肉更加嫩滑。
4.尖椒要去籽，否则口感会有些苦涩。
5.加入盐和生抽的时候要适量，不要过咸。
6.如果喜欢口感更加鲜美，可以加入适量的鸡精。
尖椒炒牛肉是一道非常适合家庭晚餐的菜品，不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家能够尝试一下这道菜品，享受美食带来的快乐。