山药番茄炖排骨的做法
炖排骨是家常菜中的一种，而加入山药和番茄的炖排骨则更加营养美味。下面介绍山药番茄炖排骨的正确做法：
材料准备
1. 排骨500克
2. 山药200克
3. 番茄2个
4. 姜、蒜适量
5. 料酒、盐、生抽、老抽、糖适量
烹饪步骤
1. 排骨焯水：将排骨洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 山药处理：山药去皮切块，放入凉水中浸泡5分钟，去除泡沫后捞出备用。
3. 番茄处理：番茄切块备用。
4. 烹饪：锅中放油，加入姜、蒜爆香，放入排骨煸炒至变色。加入料酒、盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀。倒入足够的水，加入山药和番茄，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右。
5. 调味：炖好后，根据口味加盐、鸡精等调味料。
食用提示
1. 炖煮时间越长，排骨越容易入味，山药也会更加软糯。
2. 番茄可以提鲜，也可以增加汤汁的浓稠度。
3. 炖好的排骨汤可以作为汤品食用，也可以用来煮饭，味道更加鲜美。