川味红烧肉的做法最正宗的做法视频窍门
川味红烧肉是四川传统美食之一，以其肥而不腻、香而不腥、口感鲜美、色泽红亮而闻名。下面为大家介绍川味红烧肉的最正宗做法，带你一步步制作出美味的红烧肉。
材料准备
1.猪五花肉500g
2.葱、姜、蒜适量
3.八角、桂皮、花椒适量
4.料酒、生抽、老抽适量
5.冰糖适量
6.清水适量
步骤
1.将猪五花肉洗净，切成2cm左右的小块，放入锅中用冷水煮开，捞出洗净血沫备用；
2.锅中放入适量的油，将葱、姜、蒜爆香，放入八角、桂皮、花椒炒香；
3.放入煮好的猪肉块，煸炒至表面金黄；
4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
5.加入清水，水量要刚好淹过猪肉块，加入适量的冰糖；
6.大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，煮至汁水浓稠，猪肉块入味即可。
小窍门
1.猪肉块要煮开后捞出洗净血沫，这样可以让红烧肉更加美味；
2.加入适量的冰糖可以使红烧肉色泽更红亮；
3.煮红烧肉时要小火慢炖，这样可以让猪肉块更加入味。
以上就是川味红烧肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量。希望大家能够成功制作出美味的川味红烧肉。