川菜水煮牛肉的做法
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中，水煮牛肉是川菜中的经典之作，今天我们就来介绍一下它的做法。
原料准备
1. 牛肉：适量
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 辣椒面：适量
9. 花椒粉：适量
步骤详解
1. 牛肉切片，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜蒜末腌制10分钟。
2. 豆芽焯水，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入花椒粉、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末煸炒，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入豆芽，煮开后加入盐和鸡精调味。
6. 最后放入青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛肉腌制时，可以加入少量的淀粉和鸡蛋清，让牛肉更加嫩滑。
2. 煸炒花椒粉和辣椒面时，火要开大，但不要糊锅。
3. 煮牛肉时，可以加入一些葱姜蒜和料酒去腥味。
以上就是川菜水煮牛肉的做法，大家可以试试看哦！