川菜水煮牛肉的做法大全家常
川菜水煮牛肉是一道非常有名的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。下面介绍一下正宗的川菜水煮牛肉的家常做法：
材料准备
1. 牛肉：500克。
2. 豆芽：150克。
3. 蒜末：适量。
4. 姜末：适量。
5. 青蒜：适量。
6. 食用油：适量。
7. 盐：适量。
8. 酱油：适量。
9. 料酒：适量。
10. 辣椒面：适量。
11. 花椒粉：适量。
做法步骤
1. 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、酱油、料酒腌制20分钟。
2. 豆芽洗净，焯水备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、辣椒面、花椒粉炒香。
4. 加入适量的水烧开，放入腌制好的牛肉片煮熟，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香。
6. 加入焯水后的豆芽，翻炒均匀。
7. 加入煮熟的牛肉片，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、酱油调味，撒上青蒜末即可。
小贴士
1. 牛肉切片要薄，这样煮的快，口感也更好。
2. 煮牛肉片时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥提香。
3. 炒豆芽时，火要大，翻炒要快，这样豆芽才会更加鲜嫩。
4. 在加盐和酱油时，要适量，不要过咸。
5. 青蒜可以提供清新的口感，可以根据个人口味加入。
以上就是正宗的川菜水煮牛肉的家常做法，大家可以试着做一下，感受一下那麻辣鲜香的口感。