川菜水煮牛肉的做法大全
川菜水煮牛肉是一道经典的川菜名菜，口感鲜美，味道香辣，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍川菜水煮牛肉的做法。
材料准备
1. 牛肉：300克
2. 豆芽：适量
3. 蒜末：适量
4. 生姜末：适量
5. 青蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 鸡精：适量
做法步骤
1. 牛肉切片，加入少量盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 豆芽焯水，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入干辣椒、蒜末、生姜末爆香。
4. 放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
5. 加入适量水，放入豆芽焯烫1分钟。
6. 加入盐、鸡精调味，撒上青蒜即可。
小贴士
1. 牛肉切片要薄而均匀，这样煮出来的口感更好。
2. 煮牛肉片的时候要加入少量料酒和生抽，这样可以去腥提鲜。
3. 热锅冷油，可以让干辣椒更香。
4. 煮豆芽的时间不要太长，否则会烂掉。
5. 煮好的川菜水煮牛肉要快速起锅，这样口感更佳。
以上就是川菜水煮牛肉的做法大全，希望大家喜欢。