带鱼的做法家常做法带图
带鱼是一种非常常见的鱼类，在中国南方尤其是江浙一带，带鱼被视为美食之一。带鱼肉质鲜美，营养丰富，而且烹饪方法多样，非常适合家庭烹饪。下面介绍一种腌制带鱼的家常做法。
材料准备
1. 带鱼一条（约500克）
2. 盐、白糖、料酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、香菜、醋、酱油、食用油适量
腌制步骤
1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净切段备用。
2. 将带鱼块放入大碗中，加入适量盐、白糖、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 准备腌制料：生姜、葱、大蒜切末，干辣椒、花椒、香叶切碎备用。
4. 将腌制好的带鱼块放入锅中，加入腌制料、适量醋、酱油、食用油，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
食用提示
1. 腌制时间不宜过长，否则带鱼会变得过咸。
2. 煮带鱼时，火候一定要掌握好，不要煮过头，否则口感会变差。
3. 带鱼腌制好后，可以将其放入冰箱中冷藏，口感更佳。
4. 配上一碗米饭，简单的家常菜也可以变得美味可口。