正宗干炸带鱼的做法
带鱼是南方人喜欢的一种食材，味道鲜美，营养丰富。而干炸带鱼更是南方人的特色美食之一，下面就来介绍一下正宗干炸带鱼的做法。
材料准备
1. 带鱼：一条重约500克左右的带鱼。
2. 盐：适量。
3. 料酒：适量。
4. 生姜：适量。
5. 精盐：适量。
6. 面粉：适量。
7. 植物油：适量。
做法步骤
1. 带鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成约5厘米长的段。
2. 在带鱼段上码上一层盐和料酒，腌制15分钟。
3. 生姜切成丝，放入带鱼段中。
4. 将面粉和精盐混合，均匀地撒在带鱼段上。
5. 热锅凉油，油温约170℃左右，将带鱼段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 取一瓶干净的玻璃瓶，将炸好的带鱼段放入瓶中，再倒入植物油，将带鱼段完全浸没在油中，盖紧瓶盖，放入冰箱保存。
小贴士
1. 炸带鱼的油温一定要掌握好，过高易糊，过低则不易熟。
2. 炸好的带鱼段可以用厨房纸吸去表面多余的油，再放入玻璃瓶中保存。
3. 炸好的带鱼段可以直接食用，也可以用来烹饪菜肴。
以上就是正宗干炸带鱼的做法，希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也能增加营养。