干豆腐的做法大全
干豆腐是一种常见的豆制品，口感细腻，营养丰富。下面是几种常见的干豆腐做法。
凉拌干豆腐
凉拌干豆腐是一道简单易做的凉菜，口感清爽，适合夏季食用。以下是凉拌豆腐干的简单做法：
- 将干豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、醋、生抽、糖、辣椒油、香油，调成酱汁。
- 将焯烫好的干豆腐块放入酱汁中，拌匀，腌制10分钟左右。
- 将腌制好的干豆腐装盘，撒上葱花、香菜末即可。
干豆腐炒青菜
干豆腐炒青菜是一道营养丰富的素菜，适合家常菜谱。以下是干豆腐炒青菜的做法：
- 将干豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分。
- 将青菜洗净切成小段，备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯烫好的干豆腐块煸炒一下。
- 放入青菜段翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味。
- 炒至青菜变软熟即可。
麻婆豆腐干
麻婆豆腐干是一道色香味俱佳的川菜，口感麻辣，适合爱吃辣的人食用。以下是麻婆豆腐干的做法：
- 将干豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分。
- 将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
- 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
- 放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
- 倒入适量水，放入焯烫好的干豆腐块，煮至汤汁浓稠。
- 加入葱花、香菜末即可。