干蘑菇的做法大全家常菜
蘑菇是一种营养丰富的食材，其中干蘑菇更是被广泛应用于各种家常菜中。干蘑菇不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。下面介绍几种干蘑菇的吃法与做法。
1. 干蘑菇炒肉片
材料：干蘑菇、瘦肉片、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：
1. 将干蘑菇泡发，洗净切片；
2. 瘦肉片加盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制；
3. 青椒切丝，姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入瘦肉片煸炒至变色；
5. 加入干蘑菇煸炒，再加入青椒翻炒几下；
6. 最后加入盐、生抽调味即可。
2. 干蘑菇炖鸡腿
材料：干蘑菇、鸡腿、姜、蒜、盐、生抽、料酒、清水。
做法：
1. 将干蘑菇泡发，洗净备用；
2. 鸡腿洗净切块，姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入鸡腿煸炒至变色；
4. 加入干蘑菇煸炒，加入适量清水，再加入盐、生抽、料酒调味；
5. 将锅盖盖上，小火炖煮30分钟左右，直至鸡肉熟烂即可。
3. 干蘑菇炖排骨汤
材料：干蘑菇、排骨、姜、蒜、盐、清水。
做法：
1. 将干蘑菇泡发，洗净备用；
2. 排骨洗净备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入排骨煸炒至变色；
4. 加入干蘑菇煸炒，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫；
5. 将锅盖盖上，小火炖煮1-2小时，加入适量盐调味即可。