干茄子的做法大全家常炒菜
茄子是一种非常常见的蔬菜，而干茄子则是将茄子晾干后制成的一种特色食材，不仅口感独特，而且富含营养。下面介绍10种家常做法，让你轻松掌握干茄子的美味做法。
1. 干茄子炒肉丝
材料：干茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
做法：
1. 干茄子提前泡发，切成小段备用。
2. 瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入干茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 干茄子炒豆腐
材料：干茄子、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
做法：
1. 干茄子提前泡发，切成小段备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆腐煸炒均匀。
4. 加入干茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 干茄子炒鸡蛋
材料：干茄子、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
做法：
1. 干茄子提前泡发，切成小段备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入鸡蛋煸炒均匀。
4. 加入干茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
4. 干茄子炒土豆
材料：干茄子、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
做法：
1. 干茄子提前泡发，切成小段备用。
2. 土豆切成小块备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入土豆煸炒均匀。
4. 加入干茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
5. 干茄子炒腊肉
材料：干茄子、腊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
做法：
1. 干茄子提前泡发，切成小段备用。
2. 腊肉切成小块备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入腊肉煸炒均匀。
4. 加入干茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 干茄子炒蘑菇
材料：干茄子、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
做法：
1. 干茄子提前泡发，切成小段备用。
2. 蘑菇切成小块备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入蘑菇煸炒均匀。
4. 加入干茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
7. 干茄子炒鱼丝
材料：干茄子、鱼丝、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
做法：
1. 干茄子提前泡发，切成小段备用。
2. 鱼丝切成小段备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入鱼丝煸炒均匀。
4. 加入干茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。