干竹笋红烧肉的做法最正宗的做法(红烧肉烧竹笋的做法)
红烧肉是中国北方的一道传统名菜，而干竹笋则是中国南方的一种常见食材。将这两种食材结合起来，可以制作出一道美味的干竹笋红烧肉。以下是最正宗的做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克，切成2厘米见方的小块；
2. 干竹笋200克，泡软后切成小段；
3. 姜3片，葱1根，蒜3瓣，料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量。
烹饪步骤
1. 将切好的五花肉放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出待用；
2. 热锅凉油，加入姜葱蒜煸炒出香味，放入五花肉煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀；
4. 加入清水，没过五花肉，放入干竹笋，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至肉烂竹笋软，汤汁浓稠；
5. 加入鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1. 五花肉要先用冷水煮熟，这样可以去除肉中的腥味和杂质；
2. 红烧肉的汤汁可以根据个人口味适量调整，喜欢浓汁的可以多加些水烧开后慢火炖煮，喜欢清汤的可以少放些水；
3. 干竹笋泡软后，要用清水反复冲洗几遍，去除竹笋中的杂质和泥沙。