干猪肝的做法大全
猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁、蛋白质、维生素等成分。而干猪肝则是猪肝经过腌制、晾干后制成的美食。下面介绍几种干猪肝的做法。
1. 清蒸干猪肝
步骤：
1. 将干猪肝放入碗中，加入适量的盐、生姜、料酒腌制20分钟；
2. 将腌制好的干猪肝放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟；
3. 取出蒸好的干猪肝，切成薄片，淋上适量的香油即可。
2. 干煸干猪肝
步骤：
1. 将干猪肝切成薄片，放入锅中干煸至金黄色；
2. 加入葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、酱油、料酒炒匀；
3. 最后加入适量的水，煮至汁浓即可。
3. 炒干猪肝
步骤：
1. 将干猪肝切成薄片，用开水焯水；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、酱油、料酒炒匀；
3. 加入焯水好的干猪肝片翻炒，最后加入适量的水，煮至汁浓即可。
买回熟猪肝的做法大全
如果买回的猪肝已经煮熟，下面介绍几种美味的做法。
1. 酸辣猪肝
步骤：
1. 将熟猪肝切成薄片，加入适量的盐、生姜、料酒腌制20分钟；
2. 将腌制好的猪肝片放入锅中煮熟，捞出备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒、醋、糖、盐、味精炒匀；
4. 倒入适量的水，再加入淀粉水勾芡，最后加入煮熟的猪肝片翻炒即可。
2. 炒猪肝
步骤：
1. 将熟猪肝切成薄片，用开水焯水；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒炒匀；
3. 加入焯水好的猪肝片翻炒，最后加入适量的水，煮至汁浓即可。
3. 红烧猪肝
步骤：
1. 将熟猪肝切成薄片，用开水焯水；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒炒匀；
3. 加入焯水好的猪肝片翻炒，再加入适量的水、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒煮至汁浓即可。