干煸泥鳅的做法大全家常
泥鳅是一种营养丰富、味道鲜美的食材，而干煸泥鳅更是一道美味的家常菜。下面介绍几种干煸泥鳅的做法，希望能为大家提供一些参考。
泥鳅晒干的做法大全
泥鳅晒干也是一种常见的处理方式，可以让泥鳅更加耐储存，方便后续的烹饪。以下是泥鳅晒干的几种做法。
干煸泥鳅的做法
1.准备食材
将泥鳅去头去尾，切成段，加入少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.煸炒泥鳅
锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的泥鳅段，煸炒至泥鳅变色，捞出备用。
3.煸炒配菜
锅中再加入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入豆角、辣椒等配菜煸炒，加入适量盐、糖、酱油调味。
4.加入泥鳅
将煸炒好的泥鳅段加入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的花椒粉和味精即可。
泥鳅晒干的做法
1.准备泥鳅
将泥鳅清洗干净，去头去尾，切成段状。
2.晒干泥鳅
将切好的泥鳅放在阴凉通风的地方晒干，时间约为3-5天。晒干后的泥鳅可以直接食用，也可以储存备用。
3.烹饪泥鳅
将晒干的泥鳅放入锅中煮熟即可，也可以用来烹饪各种泥鳅干煲汤、泥鳅干炖菜等美食。