干煎小黄花鱼的做法
小黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜欢的一种鱼类。而干煎小黄花鱼则是一道非常受欢迎的家常菜，既香又脆，下面就为大家介绍一下干煎小黄花鱼的做法。
材料准备
1. 小黄花鱼一条，约500克左右
2. 盐、生姜、葱、料酒、酱油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、油适量
步骤说明
1. 将小黄花鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后抹干水分，切成两段备用。
2. 将盐、生姜、葱、料酒混合均匀，涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。
3. 取一小碗，加入酱油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉和适量的水，调成酱汁备用。
4. 热锅凉油，油温不宜过高，放入腌制好的小黄花鱼，小火慢煎，每面煎约5分钟，煎至两面金黄色即可。
5. 将酱汁倒入锅中，翻煎几下，让鱼身均匀地裹上酱汁。
6. 最后撒上葱花，即可出锅。
小贴士
1. 干煎小黄花鱼的关键是火候，一定要小火慢煎，煎至两面金黄色。
2. 酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 煎鱼的时候可以加入几片姜片，可以去腥增香。
以上就是干煎小黄花鱼的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，祝大家做出美味的干煎小黄花鱼！