饭店干炸蘑菇的正宗做法
干炸蘑菇是一道非常受欢迎的小吃，无论是在家里还是在餐馆里，都是备受青睐的美食。下面就来介绍一下饭店干炸蘑菇的正宗做法。
材料准备
1.新鲜的蘑菇：500克
2.盐：适量
3.面粉：适量
4.淀粉：适量
5.鸡蛋：2个
6.面包糠：适量
7.食用油：适量
步骤说明
1.将蘑菇用清水洗净，然后去掉蘑菇蒂，切成适当大小的块。
2.将蘑菇块放入盆中，加入适量的盐，拌匀后腌制20分钟，让蘑菇出水。
3.将面粉和淀粉按2:1的比例混合在一起，然后加入适量的水，搅拌成糊状。
4.将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
5.将面包糠放入碗中。
6.将腌制好的蘑菇块逐个沾上面粉糊，然后再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
7.热锅凉油，将裹好面包糠的蘑菇块逐个放入油锅中炸制，炸至金黄色即可。
小贴士
1.在腌制蘑菇的时候，可以加入一些调味料，如姜、葱、料酒等，增加蘑菇的风味。
2.在沾面包糠的时候，可以将面包糠和一些调味料混合在一起，如盐、胡椒粉、花椒粉等，增加蘑菇的口感。
3.在炸蘑菇的时候，要控制好油温，不要太高，否则会导致蘑菇炸焦。
以上就是饭店干炸蘑菇的正宗做法，大家可以在家里也试着做一下，享受美食的同时，也可以锻炼自己的厨艺哦！