干烧鲳鱼正宗的做法
干烧鲳鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它的特点是鲜香味美，肉质鲜嫩，口感极佳。下面就为大家介绍一下干烧鲳鱼正宗的做法。
材料准备
1. 鲳鱼一条，重量在500克左右。
2. 姜片适量。
3. 葱段适量。
4. 蒜瓣适量。
5. 干辣椒适量。
6. 料酒适量。
7. 盐适量。
8. 生抽适量。
9. 糖适量。
10. 食用油适量。
步骤说明
1. 首先将鲳鱼清洗干净，去掉鳞片、鱼鳃和内脏，然后在鱼身两面各划三刀，切成小块。
2. 将切好的鲳鱼块放在碗里，加入适量的料酒、盐和生抽，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒，煸炒出香味。
5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的糖和清水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到鱼块变软烂，汤汁收浓。
6. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 在煎鱼块的时候，要注意火候，不要煎过头，否则会糊掉。
2. 在煮鱼块的时候，可以加入一些豆腐、木耳等配菜，增加口感和营养。
3. 在加盐的时候，要适量，以免过咸。
结语
通过以上步骤，我们就可以轻松做出一道美味的干烧鲳鱼了。希望大家能够尝试一下，享受到美食带来的愉悦。
