干炸小黄鱼面糊的做法
小黄鱼是南方人非常喜欢的一种海鲜，而干炸小黄鱼更是美味可口。下面就来介绍一下干炸小黄鱼面糊的做法。
配料
1.小黄鱼：500克
2.盐：适量
3.生姜：适量
4.料酒：适量
5.面粉：100克
6.淀粉：50克
7.水：适量
8.油：适量
步骤
1.将小黄鱼清洗干净，加入盐、生姜、料酒腌制20分钟。
2.将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌成面糊。
3.将腌制好的小黄鱼放入面糊中，用手把面糊均匀地裹在小黄鱼上。
4.热锅凉油，将裹好面糊的小黄鱼放入热油中炸至金黄色。
5.捞出小黄鱼，放在厨房纸上吸去多余的油份。
小贴士
1.面糊的比例可以根据个人口感调整，如果喜欢更脆的口感可以多加一些淀粉。
2.炸小黄鱼的油温要适中，太热容易炸糊，太冷则小黄鱼不易熟透。
3.炸小黄鱼时不要一次性放太多，以免油温下降影响炸制效果。
干炸小黄鱼非常适合作为下酒菜，口感香脆，鲜美可口。大家可以试着在家里做一做，一定会有意想不到的美味。