干炸黄花鱼的做法大全家常
干炸黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，香脆可口，受到广大食客的喜爱。下面，我们来详细介绍一下干炸黄花鱼的做法。
材料准备
1.黄花鱼一条，约500克左右；
2.盐、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段、鸡蛋、面粉、淀粉、油等适量。
步骤说明
1.将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分，用刀在鱼身上切几刀，以利于入味。将鱼身两面均匀地涂上盐、白胡椒粉和料酒，放入冰箱腌制30分钟左右。
2.将姜片、葱段放入碗中，加入适量的盐和鸡蛋搅拌均匀，倒入适量的面粉和淀粉，搅拌成糊状。将腌制好的黄花鱼裹上面糊，让面糊均匀地附着在鱼身上。
3.热锅凉油，将裹好面糊的黄花鱼放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
小贴士
1.黄花鱼炸之前要腌制，这样可以让鱼身更加入味；
2.面糊要搅拌均匀，以免出现结块现象；
3.炸黄花鱼时要用中小火，这样可以让鱼身炸得更加均匀，口感更好；
4.炸好的黄花鱼要及时沥干油分，以免影响口感。
以上就是干炸黄花鱼的做法大全家常，希望对大家有所帮助。