干炸排骨的做法外酥里嫩
在中国的餐桌上，排骨是一道非常受欢迎的美食。而干炸排骨则是其中的一种经典做法，外酥里嫩，香气四溢。下面，我们就来介绍一下如何制作干炸排骨。
材料准备
1.排骨500克
2.盐、胡椒粉、生姜粉、五香粉、料酒、鸡蛋各适量
3.面粉、淀粉各适量
4.油适量
制作步骤
1.将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使排骨更加入味。
2.将排骨放入碗中，加入盐、胡椒粉、生姜粉、五香粉、料酒、鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.将面粉、淀粉混合，筛入腌制好的排骨中，搅拌均匀，使排骨表面均匀粘上面粉。
4.将油倒入锅中，烧至七成热，将排骨放入锅中，炸至金黄色。
5.将炸好的排骨捞出，沥干油分。
6.将锅中的油再次烧热，将炸好的排骨再次放入锅中，炸至外酥里嫩。
7.将炸好的排骨捞出，撒上少许盐和胡椒粉即可。
小贴士
1.排骨入味的时间越长，口感越好。
2.在腌制排骨的时候，可以加入一些自己喜欢的调料，增加口感。
3.在炸排骨的时候，油温一定要掌握好，过热会糊掉，过低则会影响口感。
以上就是干炸排骨的制作方法，简单易学，大家可以试试做一下，相信一定会受到家人和朋友的赞赏。