干煸四季豆的做法家常 干煸四季豆需要焯水吗

干煸四季豆的做法家常

干煸四季豆是一道非常家常的菜品，它的口感香脆可口，十分适合作为下饭菜。下面就为大家介绍一下干煸四季豆的做法。

材料准备

干煸四季豆所需的材料非常简单，只需要准备好以下几种食材即可：

1. 四季豆500克
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒10个
4. 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、花椒油适量
5. 油适量

做法步骤

接下来就是干煸四季豆的具体做法步骤了：

1. 将四季豆洗净去掉两头，切成长条状备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热时，放入四季豆煸炒至表皮微微变黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入炒好的四季豆，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、花椒油翻炒均匀，出锅前加入少许水翻炒均匀即可。

干煸四季豆需要焯水吗？

干煸四季豆是否需要焯水一直是一个争议话题。有人认为焯水可以去除四季豆的涩味，但也有人认为焯水会破坏四季豆的口感。其实，是否需要焯水取决于个人口感。如果您喜欢口感脆嫩的四季豆，可以不焯水直接煸炒；如果您喜欢口感软烂的四季豆，可以先焯水再煸炒。