如何不用油炸做干煸四季豆
干煸四季豆是一道非常受欢迎的川菜。然而，传统的做法是用大量的油炸豆子，这使得这道菜非常油腻。在本文中，我们将介绍一种不用油炸的方法来做干煸四季豆。
材料
1. 四季豆500克
2. 姜蒜末适量
3. 干辣椒适量
4. 盐适量
5. 糖适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 葱花适量
步骤
1. 将四季豆洗净，去掉两头，切成小段。
2. 将四季豆放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入焯烫好的四季豆，加入盐、糖、料酒、生抽翻炒均匀。
5. 将炒好的四季豆盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯烫四季豆可以去除豆子的涩味，使得炒出来的豆子更加鲜嫩可口。
2. 在炒豆子的时候，可以加入一些水，这样豆子会更加容易熟透。
3. 在加入盐和糖的时候，可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，我们可以轻松地做出一道不用油炸的干煸四季豆。这道菜既健康又美味，非常适合家庭日常食用。