干炸糖醋茄子的做法
糖醋茄子是一道非常受欢迎的家常菜，但是传统的做法比较繁琐，需要炸茄子、调汁、炒等多个步骤。今天，我们来介绍一种简便的做法——干炸糖醋茄子。
材料准备
1.茄子2个
2.面粉适量
3.盐适量
4.油适量
5.白糖适量
6.醋适量
7.生姜适量
8.葱适量
步骤详解
1.将茄子切成小块，用盐腌制10分钟，使茄子出水。
2.将面粉均匀地撒在茄子上，用手轻轻地搓揉，让面粉均匀地附着在茄子上。
3.将油倒入锅中，加热至六七成热，然后将茄子放入锅中炸至金黄色。
4.将炸好的茄子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。
5.将白糖和醋放入锅中，加入切好的生姜和葱，用小火煮至糖溶化，调成糖醋汁。
6.将炸好的茄子倒入糖醋汁中翻炒均匀，让糖醋汁均匀地附着在茄子上。
7.将炸好的糖醋茄子装盘，撒上适量的葱花即可食用。
小贴士
1.腌制茄子时，可以在茄子上切几刀，这样可以让盐更容易渗透。
2.炸茄子时要控制好油温，不要过热，否则茄子会炸糊。
3.炸好的茄子要放在厨房纸上吸油，这样可以让茄子更加酥脆。
4.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
通过这种简便的做法，我们可以轻松地做出美味的糖醋茄子。快来试试吧！