干煸泥鳅的做法大全家常炒菜
泥鳅是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等物质，是很多人喜欢的美食。下面介绍几种干煸泥鳅的做法，让你在家也能吃到美味的泥鳅。
1. 干煸泥鳅
材料：泥鳅500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，盐、鸡精适量。
做法：
1. 泥鳅去头去尾，洗净后斜切成段，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 干辣椒和花椒用油炸出香味备用；
3. 热锅凉油，加入泥鳅煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒；
5. 加入盐和鸡精调味，煸炒均匀即可。
2. 干煸泥鳅豆腐
材料：泥鳅500克，豆腐300克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，盐、鸡精适量。
做法：
1. 泥鳅去头去尾，洗净后斜切成段，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，备用；
3. 干辣椒和花椒用油炸出香味备用；
4. 热锅凉油，加入泥鳅煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒；
6. 加入豆腐翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，煸炒均匀即可。
3. 干煸泥鳅莲藕
材料：泥鳅500克，莲藕200克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量，盐、鸡精适量。
做法：
1. 泥鳅去头去尾，洗净后斜切成段，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 莲藕去皮切成薄片，焯水备用；
3. 干辣椒和花椒用油炸出香味备用；
4. 热锅凉油，加入泥鳅煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒；
6. 加入莲藕翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，煸炒均匀即可。