干红烧肉的做法和配料
干红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和香味令人垂涎三尺。下面介绍一下干红烧肉的做法和配料。
配料
1. 猪五花肉：500克
2. 干辣椒：适量
3. 八角：适量
4. 大葱：适量
5. 姜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 冰糖：适量
10. 食用油：适量
做法
1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒、八角、大葱、姜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟。
6. 最后将火开大，收汁，直到汁变浓稠即可。
红烧肉炖香干的做法
除了干红烧肉，红烧肉炖香干也是一道非常受欢迎的家常菜。下面介绍一下红烧肉炖香干的做法。
配料
1. 猪五花肉：500克
2. 香干：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 食用油：适量
做法
1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟。
6. 最后将火开大，加入香干，翻炒均匀，收汁即可。