干锅千页豆腐的做法大全
干锅千页豆腐是一道美味的川菜，它的特点是口感鲜美，香辣可口。下面，我们就来介绍一下干锅千页豆腐的做法。
材料准备
1. 千页豆腐一块
2. 猪肉末适量
3. 干辣椒适量
4. 葱姜蒜适量
5. 豆瓣酱适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
做法步骤
1. 千页豆腐切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 干辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯过水的千页豆腐煸炒均匀，加入盐、生抽调味。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。
6. 最后，再开大火收汁，出锅前加入葱花即可。
小贴士
1. 煸炒过程中，要注意火候，不要炒糊了。
2. 煮千页豆腐时，水要多一些，这样豆腐会更入味。
3. 可以根据自己的口味加入适量的料酒和糖。