干锅排骨的做法四川麻辣香0(干锅排骨最正宗的做法)
干锅排骨是一道四川特色菜，以麻辣香气和鲜美口感而闻名。下面介绍一下干锅排骨的最正宗做法。
材料准备
1. 猪排骨500克，切成小块
2. 青蒜100克，切成段
3. 生姜50克，切成片
4. 干辣椒10个，切成段
5. 豆瓣酱50克
6. 料酒20毫升
7. 食用油适量
步骤说明
1. 将猪排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒和姜片，煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 倒入料酒，炒匀。
5. 加入排骨，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱料。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮20分钟。
7. 加入青蒜，煮2分钟。
成品展示
最后，将煮好的干锅排骨盛出，撒上适量的花椒和葱花，即可食用。这道干锅排骨麻辣香气四溢，肉质鲜嫩，非常美味。