四川干锅排骨的做法
干锅排骨是四川传统的美食之一，以其鲜香美味、口感独特而广受欢迎。下面我们来看看干锅排骨的做法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.青椒、红椒、干辣椒各适量
3.姜蒜末、葱花适量
4.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉适量
5.油适量
做法步骤
1.将猪排骨洗净切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉腌制20分钟。
2.将青椒、红椒切成小块，干辣椒剪成段。
3.倒入适量油，油热后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒炒香，加入青椒、红椒翻炒。
5.放入煎好的排骨，加入适量的水，煮至水分收干。
6.加入葱花和花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士
1.排骨腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煎排骨时火候不宜过大，以免煎糊。
3.煮干锅排骨时，水分要适量，过多过少都会影响口感。
以上就是四川干锅排骨的做法，希望大家能够尝试一下，品尝到地道的四川风味。