干青豆的做法大全家常菜
干青豆是一种常见的干货，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家里做菜时，干青豆也是一种不错的选择。下面介绍几种干青豆的做法。
干青豆泡多长时间可以炒
在炒干青豆之前，需要将其泡发。泡发的时间一般为2-3小时，如果时间过长，会导致干青豆变软，口感不好。如果时间过短，则会导致干青豆炒不熟。因此，在泡发干青豆时，需要根据实际情况来确定泡发时间。
做法一：酸辣干青豆
- 将泡发好的干青豆放入锅中，加入适量的水，煮熟备用。
- 将辣椒、蒜、姜切碎，青葱切段。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入辣椒、蒜、姜煸炒。
- 加入煮好的干青豆，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、糖、生抽、老抽、香油、青葱，翻炒均匀即可。
做法二：干青豆炒肉丝
- 将泡发好的干青豆放入锅中，加入适量的水，煮熟备用。
- 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒。
- 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
- 加入煮好的干青豆，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
做法三：干青豆炒鸡蛋
- 将泡发好的干青豆放入锅中，加入适量的水，煮熟备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、葱花、淀粉搅拌均匀。
- 锅中放入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄取出备用。
- 锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末煸炒。
- 加入煮好的干青豆，翻炒均匀。
- 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。