家常炖带鱼最正宗的做法
带鱼是南方人非常喜欢的一种鱼，它肉质鲜美，营养丰富，可以炖、煮、烤、煎等多种方式烹饪。下面介绍几种炖带鱼的做法，让您轻松学会。
做法一：清炖带鱼
1. 准备食材：带鱼一条，姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
2. 带鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入带鱼块，煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒，清水，盐适量，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁收浓即可。
做法二：红烧带鱼
1. 准备食材：带鱼一条，姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、清水适量。
2. 带鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入带鱼块，煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒，酱油，糖，清水适量，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
做法三：酸菜炖带鱼
1. 准备食材：带鱼一条，酸菜适量，姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
2. 带鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入酸菜翻炒一下，再加入带鱼块，煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒，清水，盐适量，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁收浓即可。
以上就是几种炖带鱼的做法，不同的做法口味不同，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。