山西小面片的制作方法
拉面是中国传统的美食之一，其中山西小面片更是备受推崇，下面就为大家介绍一下山西小面片的制作方法。
准备材料
1. 面粉：500克
2. 水：250克
3. 盐：适量
4. 面筋粉：适量
制作步骤
1. 将面粉、水和盐混合搅拌，揉成面团。
2. 将揉好的面团放置在案板上，用力揉成长条状。
3. 将长条状的面团切成小块，每个小块大约为10克。
4. 将小面块放在案板上，用手掌将其压扁。
5. 取一块压扁的面块，用手掌将其搓成细长条状。
6. 将搓好的面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中。
7. 将煮好的面条沥干水分，放入碗中，加上葱花、香菜、辣椒油等调料即可。
总结
以上就是山西小面片的制作方法，想要做出真正的山西小面片，需要注意面团的揉制和面条的搓制，只有掌握了这些技巧，才能做出美味可口的山西小面片。