拔丝糖醋排骨的做法视频教程
拔丝糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道酸甜可口，让人回味无穷。下面是一份详细的糖醋排骨做法教程视频，让你轻松学会这道美味佳肴。
所需材料
1. 猪排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 鸡蛋1个
8. 淀粉适量
9. 白糖适量
10. 醋适量
11. 油适量
步骤
1. 将排骨洗净，切成小段，放入锅中加入适量的水，加入姜片和大葱，煮至排骨变色，捞出备用。
2. 将煮好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，腌制20分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，将腌好的排骨放入碗中，搅拌均匀，让排骨均匀地沾上淀粉和鸡蛋液。
4. 将油倒入锅中，烧至七成热，将沾好淀粉和鸡蛋液的排骨放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。
5. 将锅中剩余的油倒出，加入适量的白糖，用小火煮至糖溶化，加入适量的醋，煮至起泡。
6. 将炸好的排骨放入锅中，用铲子翻炒均匀，让排骨均匀地沾上糖醋汁，煮至糖醋汁收干，出锅即可。
小贴士
1. 腌制排骨时，可以加入适量的生抽和老抽，让排骨颜色更加鲜艳。
2. 沾淀粉和鸡蛋液时，可以加入少量的水，让淀粉和鸡蛋液搅拌更加均匀。
3. 炸排骨时，火不要太大，否则容易炸糊。
4. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。
5. 糖醋汁煮至起泡时，要不停地搅拌，以免糊底。