排骨煲仔饭的做法
煲仔饭是一道香气扑鼻、美味可口的传统粤菜，而排骨煲仔饭更是其中的经典之一。下面介绍一下制作排骨煲仔饭的具体步骤。
材料准备
1. 糯米饭250克，洗净后浸泡半小时；
2. 排骨150克，洗净切小块；
3. 香菇3朵，泡发后切丝；
4. 豆角适量，洗净切段；
5. 蒜头、姜片适量；
6. 盐、酱油、料酒、糖适量；
7. 葱花适量。
烹饪步骤
1. 将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄色，加入蒜头、姜片、盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀；
2. 将香菇、豆角加入锅中翻炒；
3. 将泡好的糯米饭放入砂锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，大约是米的两倍，盖上盖子；
4. 将煸炒好的排骨、香菇、豆角均匀铺在糯米饭上，再加入适量的盐、酱油、料酒、糖；
5. 将砂锅放入火炉上，用中火煮20分钟左右，糯米饭煮熟即可；
6. 在煲仔饭出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1. 煲仔饭最好用砂锅来煮，这样可以让米饭更加香软；
2. 煲仔饭的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不熟；
3. 煲仔饭的调味要适量，不要过咸或过甜。