排骨炖花生米的做法大全窍门
排骨炖花生米是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几个窍门，让你炖出更加美味的排骨炖花生米。
准备材料
1. 排骨500克
2. 花生米100克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
烹饪步骤
1. 排骨洗净后切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入焯水后的排骨煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒翻炒均匀，再加入适量的水，水的高度要盖过排骨，放入花生米。
5. 煮开后转小火炖煮30分钟，期间不要打开锅盖，让其慢慢炖煮。
6. 炖煮30分钟后，加入适量盐、生抽、糖，继续炖煮10分钟即可。
小贴士
1. 焯水后的排骨表面可以更加干净，排骨炖出来的汤也会更加清澈。
2. 炖煮期间不要打开锅盖，以免破坏汤汁的浓稠度。
3. 加入适量的料酒可以去腥提味，花生米可以增加口感和营养价值。
通过以上窍门，相信你已经能够炖出更加美味的排骨炖花生米了。快来试试吧！