排骨的做法大全图解
排骨是一道美味的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。以下是几种不同的碎排骨做法，让你轻松掌握。
1. 红烧碎排骨
材料：
- 500克排骨
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽
- 适量清水
步骤：
- 将排骨洗净切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
- 待汤汁浓稠时即可出锅。
2. 香辣碎排骨
材料：
- 500克排骨
- 适量葱姜蒜
- 适量辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽
- 适量清水
步骤：
- 将排骨洗净切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放入排骨煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
- 待汤汁浓稠时即可出锅。
3. 煮碎排骨汤
材料：
- 500克排骨
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒、盐、胡椒粉
- 适量清水
步骤：
- 将排骨洗净切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉煮开。
- 放入排骨，煮至排骨熟烂，汤汁浓郁即可。
以上三种做法，每一种都有其独特的口味和风味，可以根据个人口味选择做法。无论哪种做法，都能让你轻松制作出美味的碎排骨。