排骨红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的名菜之一，口感鲜美、色泽诱人。今天我们来分享一下如何做一道美味的排骨红烧肉。
材料
- 猪肉排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 香叶、八角适量
步骤
- 将排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨煸炒至表面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香叶、八角和适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 将炖好的排骨捞出，放入烤盘中，刷上一层蜜汁，放入烤箱中烤至表面微焦。
- 将烤好的排骨放入锅中，加入少量水，大火收汁即可。
- 最后将排骨摆盘，淋上糖汁即可。
注意事项
虽然红烧肉的做法简单，但是有几个需要注意的地方。
- 炖排骨的时候，火候要掌握好，不要让水太少或者太多，否则会影响口感。
- 烤排骨的时候，火候也要掌握好，不要烤太久，否则会影响口感。
- 红烧肉最忌讳的是放过多的酱油、糖和盐，否则会影响健康。
掌握好这些注意事项，相信你也能做出一道美味的排骨红烧肉。