平潭紫菜炖排骨做法
排骨紫菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱。下面，我们介绍一下平潭紫菜炖排骨的做法。
材料准备
1. 排骨500克、紫菜50克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
2. 排骨选用瘦肉多、骨头少的部位，用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。
3. 紫菜用清水浸泡5分钟，洗净后切成小段备用。
炖制步骤
1. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨煸炒至表面金黄。
2. 加入适量清水，放入料酒，烧开后撇去浮沫。
3. 将紫菜放入锅中，加盖慢火炖煮30分钟。
4. 加入适量盐调味，再炖煮10分钟即可出锅。
营养价值
1. 排骨是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含钙、磷、铁等矿物质和胶原蛋白等营养成分，有助于增强骨骼和肌肉的强度。
2. 紫菜含有丰富的碘元素和多种维生素，有利于保护甲状腺、促进新陈代谢、增强免疫力等作用。
3. 排骨紫菜汤的炖制过程中，营养成分充分释放，易于被人体吸收利用，是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。