家常排骨锅的做法大全
排骨锅是一道家常菜，其做法简单易学，口感香醇。下面为大家介绍地锅排骨的做法和配料窍门。
材料准备
1.排骨500克，洗净后切成小块；
2.土豆2个，洗净去皮切成小块；
3.胡萝卜1根，洗净去皮切成小块；
4.洋葱1个，切成小块；
5.姜蒜适量，切成末；
6.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油适量。
做法步骤
1.将排骨放入锅中，加入清水，烧开后焯水，去除血沫后捞出备用；
2.锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入洋葱煸炒至变色；
3.将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面金黄；
4.倒入料酒，煮至酒精挥发后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
5.加入适量清水，放入土豆、胡萝卜，盖上锅盖煮至熟透；
6.最后调味，撒上葱花即可。
小窍门
1.焯水时要将排骨放入冷水中，这样可以去除血沫，使排骨更加干净；
2.煸炒时要火候适中，以免炒糊；
3.调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料；
4.煮土豆和胡萝卜时可以先用微波炉烤熟，这样可以缩短烹饪时间；
5.煮排骨锅时可以加入适量的姜片，可以去腥增香；
6.煮排骨锅时可以加入适量的醋，可以使排骨更加鲜嫩。